大家好，小活来为大家解答以上问题。四川太安鱼的正宗做法，太安鱼的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、
选择3斤左右大小的草鱼。
2、
转到中间部分。
3、
剁碎腌制，放料酒和胡椒粉，不加盐。鱼块要小才能入味，也方便黄油锅。
4、
放淀粉，淀粉要浓稠易成型。
5、
准备辅助材料
6、
大家好，小活来为大家解答以上问题。四川太安鱼的正宗做法，太安鱼的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 选择3斤左右大小的草鱼。
2、 转到中间部分。
3、 剁碎腌制，放料酒和胡椒粉，不加盐。鱼块要小才能入味，也方便黄油锅。
4、 放淀粉，淀粉要浓稠易成型。
5、 准备辅助材料
6、 里面有油的热锅
7、 鱼块煎过头了，注意火候，晃动锅防止粘锅，注意不要翻鱼块，坏了。
8、 煎至金黄色，控油出锅。
9、 魔芋切块，焯水备用。
10、 油加热
11、 加入剁椒，炒红油，炒豆瓣，加入白酒，香料，姜，蒜。炒香
12、 加入鱼块和魔芋，翻炒。
13、 加入足够的水，用大火煮鱼。
14、 至少收汤的量是把煨的换个口味，收汁装盘。
15、 烧少量油，在鱼块上倒少量干红。
16、 在盘子里放一些葱。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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